Tchajwanské snídaně

Jogurt Holandia s vločkami sice nemá chybu, ale když je hotel holt nenabízí, přicházejí na řadu jiné alternativy.

Pro každého návštěvníka Tchajwanu je povinnost vyzkoušet čajové vejce (tea egg). Vajíčko má díky naprásklé skořápce i uvnitř lehce zčernalou barvu, ale chuťově je to zkrátka jen naše známé středoevropské vajíčko. Naopak "stinky tofu" rozhodně povinnost není; smrdí na sto honů, na chuť ale nakonec nevyžadovalo nijak zvláštní odvahu. Ale jak mi posléze řekl místní průvodce Kevin: v hotelu servírují jen "verzi pro začátečníky". K tomu ještě "bean curd" (tofu) nasladko - velmi chutný doplněk.

Tea Egg, Stinky Tofu, Bean Curd

Gratinované plody moře v omáčce, k tomu chutná zeleninová rolka a nakonec sojové boby - ty byly velmi dobré, solené a lehce pikantní.

Veggie Roll (zeleninová rolka), Green Soyabeans (zelené sojové boby), Gratined Seafood

Pouliční jídlo (street food) jsem zkoušel hodně opatrně; kromě rybích kuliček s korejským kořením "kimchi" jsem neodolal "tchajwanskému hotdogu", který je hotdogem i bez rohlíku. Poměrně pikantní a hodně smažený páreček se jednoduše vloží do dalšího "párečku", který je naplněný rýží.

Je to hot dog, nebo není?

Tofu a zase jednou tofu. Zejména verze v tmavé omáčce nebyla úplně můj šálek čaje. Nicméně nudle se zeleninou dojem zachránily.

Sauteed Bean Curd, Sauteed Bean Tofu, Stir-Fried Noodles

Lopuchový (burdock) salát je tradiční salát zejména v Japonsku, známý pro své protizánětlivé a další blahodárné účinky. Na chuť trochu trpký. K tomu všudypřítomné tofu nakrájené na tenké bílé proužky (bean curd). 

Burdock Salad (viz zelené proužky vpravo), Sliced Bean Curd, Fried Rice Noodles

Ucho chocholaté čili Wood ear anebo též "Jidášovo ucho" si můžete často dát v čínských restauracích u nás, zde vlevo na talíři jde o krásně černou variantu (Auricularia heimuer). Chutí cosi jako černý amaroun - lehce slizký a bez výrazu, ale určitě mimořádně zdravá houba, jak se píše v čínské medicíně. 

Fungus Salad (houbový salát), Stir-Fried Potatoes and Noodles, Broccoli (ano, včetně zelených fazolí) 

Těsně před prohlídkou pandy v místním zoo jsem samozřejmě musel zkusit její hlavní stravu - bambusové výhonky.  

Bamboo Shots (bambusové výhonky), Gratin Seafood, Scrambled Eggs, Potatoe Salad (trochu jiný než k Vánocím)

A na závěr ještě něco na zub. Shaoxing Plum (hnědší barva) může či nemusí být plod švestky; používá se i pro fermentované horčičné listy nebo čínské zelí; zde to je skutečně švestka, která odkazuje na tradiční chuť z čínské provincie Shaoxing. Waxberry (tmavší barva) je Voskovník červený s plodem nazvaným madron alias "čínská jahoda"; chuť mezi jahodou a liči, v tomto balení hodně doslazené.

Shaoxing Plum (švestka sušená v rýžovém víně , co není švestkou), Dried Waxberry (voskovník) a vpravo Green Peas (hrášek v těstíčku)